Las
papas se sancochan y aplastan (como para puré), luego se mezclan (no
debe haber grumos), luego se le añade el aceite (hasta que esté
manejable y suave), el jugo del limón, sal, pimienta y el ají.
Con la masa compacta y manejable (no debe deshacerse), se forma
una figura cuadrada o rectangular, se le pone encima un gajo de huevo cocido
(1/4 de huevo) y una aceituna, la cebolla deberá estar cortada
en forma larga y fina (sazonada con sal, limón y un poquito de aceite
de oliva). El plato queda muy bonito, y sobretodo rico.
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Con esta masa de la causa se puede hacer variedades diversas, por ejemplo: -Causa rellena con: atún, pollo deshilachado, con jamón y queso, con aguacate (palta), camaroes, etc,...en fin una variedad grande...